Schlachtung & Verarbeitung

Die Leistungen im Überblick

Schlachtung: Das Wohl der Tiere steht für uns an erster Stelle. Die Landwirte begleiten ihre Rinder bestenfalls bis in den Schlachtraum, so entsteht erst gar kein Stress, alles läuft in Ruhe ab. Es gibt so gut wie keine Wartezeiten, alle Termine werden vorher genau abgestimmt – wir schlachten just-in-time.

Rindfleisch will reifen: Wir haben im Schlachthaus viel Platz, so können die Rinderhälften meistens 10–14 Tage abhängen. Bei der optimalen Temperatur in unseren großzügig dimensionierten Kühlräumen. So entsteht beste Qualität. Auch Sonderwünsche wie besondere Schnitte oder die Lagerung von Dry Age-Fleisch erfüllen wir gerne.

Unser Service ist perfekt abgestimmt: Wir verarbeiten alle Tiere streng nach den Wünschen der Kunden. Wir zerlegen und verpacken das gereifte Fleisch handwerklich und hygienisch perfekt. Natürlich stellen wir für die Kunden vom Fleisch ihrer Tiere auch jede gewünschte Wurst her! Wir versuchen stets, auf jeden Kundenwunsch einzugehen.

Fleischpakete sind die Lösung: Das Fleisch der Rinder, die wir verarbeiten, ist schon zuvor verkauft! An Kunden aus der Region, die ihren Landwirt kennen und ihm vertrauen. Genießer und bewusste Verbraucher entscheiden sich gerne für diese Lösung jenseits des anonymen Handels. Sie kennen den Bauern, den Hof, oft sogar die Weiden und die Herden. Mit dem Kauf von Paketen wird jedes Tier komplett vermarktet – nose-to-tail, vom Schwanz bis zur Schnauze. So entsteht keinerlei Verschwendung!

Die Kundenbindung zwischen Verbrauchern und Landwirten ist der beste Beleg für eine sinnvolle Vermarktung: Die Landwirte wissen, wie viele Tiere sie verkaufen können, die Kunden wissen, wann sie ihre Pakete erhalten und abholen können. Wir vom Schlachthaus sorgen für den perfekten Service in diesem nachhaltigen Modell. So können wir gemeinsam wieder beim sensiblen Thema Fleisch für Klasse sorgen – uns nicht mit der Masse verlieren!

Lust auf Fleisch aus der Region, siehe unter Vermarktung, unsere Allgäuer Landwirte sind ganzjährig für Sie da…

Für die Landwirte rund ums Allgäu